Diventare gelataio

Ti piacerebbe avviare un'attività soddisfacente, a contatto con il pubblico, redditizia, in crescita?

Vorresti imparare da una persona che ha aperto gelaterie in tutto il mondo e che non ti insegnerà solo a fare il gelato, ma anche a sviluppare l’attività, attirare clienti, differenziarti rispetto alle altre gelaterie, proporre un prodotto di elevata qualità?

Partecipa al corso per "Gelatieri moderni" organizzato da
Gelati Graziosi

Prossima data:

22-23 settembre 2012 a Milano

Programma del corso per gelatiere

Il corso per gelatiere organizzato da Gelati Graziosi è un corso formativo base di gelateria e approfondimento delle tecniche e delle metodologie per la produzione di: gelato, sorbetti, pasticceria fredda, semifreddi, piccoli intagli di frutta e decorazioni.

Il programma didattico è studiato con un’equilibrata alternanza di fasi pratiche e teoriche.
Tutti i partecipanti potranno misurarsi personalmente, sperimentando la propria manualità nell’operatività pratica.

Ecco cosa imparerai al corso:

• Conoscenza e approfondimento delle materie prime necessarie alla produzione del gelato artigianale:  categorie merceologiche, caratteristiche, funzionalità e tecnologie moderne.

• Adattamenti della ricetta in accordo con il metodo di produzione, corretta bilanciatura: come interpretare e modificare i parametri di realizzazione del gelato, delle creme e dei sorbetti di frutta.

• Riconoscimento e gestione delle problematiche relative al gelato in vetrina.

• Prevenzione dei rischi sanitari, Corso HACCP, con rilascio di attestato valido 2 anni.

• Calcoli dei costi di produzione

• Prova pratica: facciamo insieme il gelato, tutti potranno acquisire un minimo di manualità e alla fine avere provato a “far di gelato” ...

• Prova pratica: facciamo due torte insieme: idee di torte , farciture ecc …

• Decorazioni con frutta e intagli pratici per noi , esempi di cristalli di zucchero con isomalto, ecc.

... e molto altro ancora.

Al termine del corso sarà rilasciato l’attestato di partecipazione al corso e l’attestato HACCP valido per due anni in caso di controlli da parte delle Autorità competenti sulla sicurezza e igiene alimentare (ASL e uffici igiene).

A chi si rivolge

A tutti coloro che non hanno esperienza nel settore gelateria e intendono iniziare una nuova attività.
Il corso base fornirà tutte le competenze necessarie per produrre in autonomia il gelato artigianale mediante il corretto utilizzo delle materie prime e avviare l'attività: come produrre un buon gelato, quali materie prime e ingredienti selezionare, che tipo di macchinari scegliere, l'avvio dell'attività, le migliori strategie di marketing e comunicazione da adottare. Queste e altre sono solo alcune delle competenze di cui un buon gelatiere non può fare a meno.

Dove si svolge
In un laboratorio attrezzato, a Milano.

Prezzo: 297,00 Euro + Iva

Come iscriversi
é possibile iscriversi direttamente online: cliccando sul link sotto riportato sarete reindirizzati direttamente alla pagina di iscrizione e pagamento, oppure potete contattarci via email per ricevere il modulo di iscrizione e gli estremi del c/c bancario per effettuare il bonifico.

Prossima data:

22-23 settembre 2012 a Milano

Il corso è a numero chiuso ed è limitato ad un massimo di 15 partecipanti.
Il corso si svolgerà al raggiungimento di un numero minimo di 8 iscritti

Docente

Per ogni altra informazione visita: www.gelatigraziosi.com